三、醛、酮的物理性质

在常温下，除甲醛是气体外，12个碳原子以下的脂肪醛、酮都是液体，高级脂肪醛、酮和芳香酮多为固体。

由于醛或酮分子之间不能形成氢键，没有缔合现象，故它们的沸点比相对分子质量相近的醇低。但由于羰基的极性，增加了分子间的引力，因此沸点较相应的烷烃高。如表15-1所示。

表15－1　相对分子质量相近的烷、醇、醛、酮的沸点

名称	正戊烷	正丁醇	丁醛	丁酮
相对分子质量	72	74	72	72
沸点/℃	36.1	117.7	74.7	79.6

醛、酮羰基上的氧可以与水分子中的氢形成氢键，因而低级醛、酮（如甲醛、乙醛、丙酮等）易溶于水，但随着分子中碳原子数目的增加，它们的溶解度则迅速减小。醛和酮易溶于有机溶剂。一些醛、酮的物理常数见表15-2。

表15-2一些醛、酮的物理常数

名称	构造式	熔点/℃	沸点/℃	相对密度	溶解度g·(100H2O)-1
甲醛	HCHO	-92	-19.5	0.815	55
乙醛	CH3CHO	-123	20.8	0.781	溶
丙醛	CH3CH2CHO	-81	48.8	0.807	20
丁醛	CH3CH2CH2CHO	-97	74.7	0.817	4
乙二醛		15	50.4	1.14	溶
丙烯醛	CH2=CHCHO	-87.7	53	0.841	溶
苯甲醛		-26	179	1.046	0.33
丙酮	CH3COCH3	-95	56	0.792	溶
丁酮	CH3COCH2CH3	-86	79.6	0.805	35.3
2-戊酮	CH3COCH2CH2CH3	-77.8	102	0.812	几乎不溶
3-戊酮	CH3CH2COCH2CH3	-42	102	0.814	4.7
环己酮		-16.4	156	0.942	微溶
4-甲基-3-戊烯-2-酮	（CH3）2C=CHCOCH3	-59	130	0.865	溶
丁二酮		-2.4	88	0.980	25
2，4-戊二酮		-23	138	0.792	溶
苯乙酮		19.7	202	1.026	微溶
二苯甲酮		48	306	1.098	不溶