三、重要的胺及其衍生物

（一）苯胺

苯胺是最简单也是最重要的芳香伯胺，是合成药物，染料等的重要原料。苯胺为油状液体，沸点184℃，微溶于水，易溶于有机溶剂。新蒸馏的苯胺无色，但久置会因氧化而颜色变深。苯胺有毒，能透过皮肤或吸入蒸气使人中毒。因此，接触苯胺时应加注意。

（二）胆碱

胆碱[（CH₃）₃N^＋CH₂CH₂OH]OH^-是一种季铵碱，广泛存在于生物体中，在脑组织和蛋黄中含量较多，是卵磷脂（见第二十章）的组成部分。胆碱为白色结晶，吸湿性强，易溶于水和乙醇，而不溶于乙醚和氯仿等。它在体内参与脂肪代谢，有抗脂肪肝的作用。

胆碱分子中醇羟基的氢原子被乙酰基取代所生成的酯叫做乙酰胆碱[CH₃COOCH₂CH₂N^＋（CH3)₃]OH^-，是神经传导的递质。

（三）新洁尔灭

新洁尔灭（溴化二甲基十二烷基苄基铵）

在常温下，新洁尔灭为微黄色的粘稠液，吸湿性强，易溶于水和醇。水溶液呈碱性。新洁尔灭是具有长链烷基的季铵盐，属阳离子型表面活性剂，也是消毒剂。临床上上用于皮肤、器皿及手术前的消毒。